30 Recetas veganas para 2
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Tengo el gusto de regalarte estas 30 recetas veganas, preparadas con mucho cariño y pensadas para compartir, descubrir nuevos sabores y disfrutar de esos pequeños momentos que nacen alrededor de una mesa.
Porque cocinar para dos puede ser mucho más que preparar la comida: puede convertirse en una forma de cuidarse, de sorprenderse y de regalarse un ratito juntos. En estas páginas encontrarás recetas sencillas, coloridas y llenas de sabor para disfrutar sin complicaciones.
Deseo que cada plato os invite a probar, improvisar y, sobre todo, a compartir. Que estas recetas formen parte de vuestras comidas cotidianas, de alguna cena especial y de muchos buenos recuerdos.
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Este pequeño recetario nace con una idea muy sencilla: demostrar que comer vegetal puede ser fácil, apetecible y, sobre todo, muy sabroso. No hace falta pasar horas en la cocina ni llenar la despensa de ingredientes imposibles. A veces basta con unas buenas verduras, unas legumbres, algo de imaginación y ganas de sentarse a la mesa con alguien a quien queremos.
He reunido 30 recetas pensadas para dos personas, desde pastas y arroces hasta bowls, wraps, tacos, curris, sopas, verduras al horno y algunos caprichos para compartir.
No pretendo que sigáis cada receta al pie de la letra. Al contrario. Me gustaría que este libro acabara teniendo algo vuestro: ese ingrediente que añadisteis porque estaba en la nevera, un poco más de picante porque os encanta o aquella receta que repetisteis tantas veces que terminasteis haciéndola de memoria.
Cocinar también es eso: probar, equivocarse alguna vez, cambiar cantidades, descubrir combinaciones y terminar encontrando nuestra propia manera de hacer las cosas.
Pero, por encima de todo, estas páginas son una invitación a compartir. A poner dos platos en la mesa, sentarse sin prisas y disfrutar de algo preparado en casa. Porque muchas veces los mejores momentos no necesitan grandes celebraciones. Basta una comida rica, una buena conversación y alguien con quien compartirla.
Espero que estas recetas os acompañen durante mucho tiempo y que alguna de ellas termine convirtiéndose en “esa receta nuestra” que siempre apetece volver a preparar.
Buen provecho y, sobre todo, disfrutad mucho juntos.
Elena Alerón
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